Corte magro y cilíndrico, de fibra firme y sabor suave, ideal para cocciones largas y prolijas.
Perfecto para horno, carnes rellenas o preparaciones frías.
Presentación: Se vende por pieza
Peso aproximado: Entre 1,5 kg y 2 kg
Ideal para: Horno o platos fríos
Sugerencia: Cocinar a fuego bajo para conservar su jugosidad
